solomillo de cerdo en salsa

yo compro un solomillo congelado de Mercadona.Se empana com huevo y pan rallado .Se dora bien por ambas partes.Se añade 1|2 vaso de coñac y algo de agua y se deja hacer hasta darle el punto deseado.Se cortan rodajas gorditas que se introducen en la salsa donde se pueden acabar de hacer si hubiera quedado un poco crudo.[para los alergicos al huevo, dorarlo bien sin empanarlo,y echar una cucharada de pan ralladoen el aceite despues de dorar el solomillo para espesar la salsa antes de poner el coñac.